牡蠣を食べること

どういうわけか、火曜日は食べ物の話題になります。

今日は、牡蠣料理を2種類、つくってみました。
1つは牡蠣飯、もう1つは牡蠣鍋です。

牡蠣飯は、感動的なおいしさでした。
牡蠣の煮汁とだし汁で米を炊くのですが、いい具合に「おこげ」の部分ができ、米への味の染み具合もちょうどよいものでした。
あとから加えたしょうがと三つ葉が、さらにおいしさをアップさせていました。
もちろん、牡蠣自体の味・香りも申し分なく楽しめました。
今まで作ってきたもののなかで、最も感動する料理だったんじゃないかと思っています。

もう1つの鍋の方も、大満足の仕上がりでした。
こちらは、牡蠣を含めた鍋全体としてのバランスが、非常によかったように思います。
春菊を食べるのが久しぶりだったのですが、やはり入れてみるとあの香りにより、鍋！という感じがでて、いいですね。

牡蠣好きにはたまらないご飯となりました。